Cabécou

Cabécou

80g Frischgewicht

6 Käse je Holzkistchen (für andere Abpackungen, sprechen Sie uns bitte an)

45% Fett i. Tr.

Ziegenweichkäse aus Rohmilch. Kleiner runder Käse aus der Region Quercy-Rouergue.
Natur, mit Kräutern der Provence, Pfeffer oder Armagnac.

Siehe auch Cabécou mit Armagnac.

L'affinage

Die Käsereifung

Das kleine Volumen des Käses ermöglicht eine zügige Reifung. Der optimale Reifegrad ist zwischen 8 und 12 Tagen erreicht. Der Cabécou kann dann weich und cremig verzehrt werden.   
Je länger der Reifungsprozess desto trockener und kräftig-würzig wird der Käse.